【瓶でも大丈夫】贅沢な野菜を味わうならホワイトアスパラガス

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アスパラガスは、緑色をした物が一般的ですが、白いアスパラガスもあるのをご存知でしょうか?

ホワイトアスパラガス』と呼ばれる野菜です。

見た目や味が違うので、最初は別の種類の野菜なのかと思いましたが、実はアスパラガスと全く同じ種類の野菜なのです。

この珍しい野菜のことについて、簡単にご紹介していきたいと思います。

ホワイトアスパラガスの美味しい食べ方

ホワイトアスパラガスは、育てるときに日光に当てないようにすることで、緑色にならないようにしていたのです。

その味は、緑色のよりも柔らかく、甘みがあります。

また、グリーンアスパラガスにある若干の青臭さもありません。

 

しかしデメリットもあって、栄養価に関しては通常のアスパラガスの方が多く含まれています。

また、生産数が少なく手間もかかるため、高価になります。

このような多少のデメリットがあっても、それを補って余りある味がある野菜ということです。

 

また、アスパラガスというと、メインのお肉の付け合せ等といった使い方がほとんどですよね?

主役ではなく、どちらかと言うと脇役的な存在です。

しかし、ホワイトアスパラガスに関しては、主役になり得ます。メインの料理にもなるのです。

 

調理の仕方は様々ですが、やはり素材の味や食感を活かした調理がいいですね。

卵黄、バター、レモン汁、塩コショウで作る、オランデーズソースをかけただけで、とても美味しく仕上がります。

これをフォークとナイフを使って、優雅に食べます。

 

ヨーロッパでは絶大な人気がある旬の野菜

日本では緑色のアスパラガスに比べてあまり馴染みのないホワイトアスパラガス。

寒いヨーロッパでは、春の訪れを告げる旬の野菜として、大人気なんです。

そして、ヨーロッパが原産と言われている野菜で、春には店頭に並び、レストランでも提供されます。

 

ヨーロッパでは、一つの野菜を超えて、文化となっていると言っても過言ではありません。

食べ方にも様々なこだわりがあります。

 

ホワイトアスパラガスはどこで購入できる?

私の住んでいるのが田舎で、そんなに需要がないからかもしれませんが、この珍しい野菜をスーパーではなかなか見かけないです。

しかし今は、インターネットで何でも購入できます。

ホワイトアスパラガスは、Amazonや楽天でも販売していますし、食材宅配サービスを提供している会社でも取り扱っています。

 

例えばAmazonで生の物だと、500gで3〜4千円ですので、普通のアスパラガスよりはかなり高価となりますが、年に一度の旬の物です。

たまには、1年に一度の贅沢をするのもいかがでしょうか。

 

種類は、生の物だけでなく、瓶詰めや缶詰の物もあり、国産、外国産と選択できます。

本音を言えば、やはり旬の物を食べるのが一番で生が良いのですが、瓶詰めや缶詰でも十分に美味しさが味わえます。

また、注文して感じたのは、缶だと開封したあとに入れ替え作業が必要ですが、瓶詰めなら蓋を開けて食べる分だけ取り出せますので便利です。

 

新鮮な野菜の宅配をしてくれる業者から購入する

食材宅配サービスを提供する会社でも、ホワイトアスパラガスを取り扱っているところがあります。

それが『オイシックス』や『大地を守る会』です。

 

いずれも、こだわりの新鮮な野菜を宅配してくれることで有名な会社です。

しかも取り扱っているホワイトアスパラガスは北海道産で、少量での販売をしているため、値段もお手頃で購入できます。

 

オイシックスや大地を守る会には、お試しセットがあります。

詳細は、こちらの記事をご覧ください。

 

『まとめ』

ホワイトアスパラガスまとめ

  • ホワイトアスパラガスは、通常のグリーンのアスパラガスと違う種類ではなく、育て方が異なるだけで同じ品種でした。
  • 味はホワイトアスパラガスが上だが、数が少なく手間もかかるため、値段は高くなる。
  • 栄養価は通常のグリーンアスパラガスのほうが高い

以上がホワイトアスパラガスのご紹介でした。

 

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